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  • No.193
  • Sunday, February 16, 2024
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食べ過ぎ注意!ブリオッシュ食パン

食べ過ぎ注意!ブリオッシュ食パンのアイキャッチ画像

朝食に、おいしいパンが食べたくなる時があります。
あまり食欲がなくても食べやすい、焼き立てのふわふわなパン
そんな時、ホームベーカリーさえあれば、とーってもおいしいパンが焼けるんです。

パンをいちから下ごしらえをして、オーブンで焼くのは、中々やる気が起こらないんですよね。
ホームベーカリーで焼くと、普通の食パンもほんとにおいしいんですが、今日おすすめしたいのは、『ブリオッシュ食パン』です。

ブリオッシュとは

ブリオッシュ

ブリオッシュとは、フランスの菓子パンの一つです。
上の画像のように、基本は、だるまのような形のパンです。

ブリオッシュの思い出

筆者が子供の頃、あるレストランに数回連れて行ってもらった事があり、そのレストランで販売されていたパンブリオッシュでした。
そのブリオッシュは、だるまのような形ではなく、コックさんの帽子のような形でした。
ちぎりながら食べて、そのままでもおいしく、バターをつけるとさらにおいしかったです。

そのレストランは、全国に展開されていたようですが、今はもうどこにも存在しません。
入り口は、シーフードホール、バーベキューホールに分かれていました。
筆者は、シーフードエリアが好きでした。
店内には、池のようなものがあったり、橋が架かっていたり、メリーゴーランドがあったり、突然雷がなったり、ピエロがいたり、音楽隊がいたり、いつも賑やかで、とてもエンターテインメント性のあるレストランでした。
とても、非現実的な空間で、そのレストランに行く時は、とても心が躍りました。
最近、突然思い出し、また行きたくなったので、調べてみたのです。
そうすると、何年も前に、閉店していたことを知りました。
すごく残念でした。
まるで幻のようなレストランです。
また復活して欲しいと願っています。

と、脱線してしまいましたが、そのレストランに行くと、よくお土産に買って帰っていたのが、ブリオッシュです。
あのレストランにはもう行けないけど、またあのパンを食べたいと思ったのです。
パン屋さんでも同じようなパンを中々見かけません。
そこで、自宅で作れないかとレシピを探しました。

ブリオッシュ風の食パンのレシピを見つける

コレ近いかも!というレシピを見つけたので、早速、ホームベーカリーで作りました。
夜に予約をセットして、眠りました。
ワクワクしすぎて、中々寝付けませんでした。
朝になると、いい香り。
家族も、いい香りで目覚めました。

ブリオッシュ食パンの材料(一斤)

  • 強力粉 220g
  • 薄力粉 30g
  • バター 40g
  • 砂糖 40g
  • 塩 3g
  • 卵 1個
  • 牛乳 卵と合わせて190g
    ※気温の高い日は180g
  • ドライイースト 3g
  • バニラオイル 2〜3滴

ブリオッシュ食パンの作り方

強力粉を入れる
強力粉を入れる
強力粉を入れる。
薄力粉を入れる
薄力粉を入れる
薄力粉を入れる。
バターを入れる
バターを入れる
バターを入れる。
砂糖を入れる
砂糖を入れる
砂糖を入れる。
塩を入れる
塩を入れる
塩を入れる。
卵を用意
卵を用意
卵と牛乳を合わせた重さを測る。
卵と牛乳を測る
卵と牛乳を測る
卵と牛乳を合わせて測る。
ドライイースト以外の材料をケースに入れる
ドライイースト以外の材料をケースに入れる
ドライイースト以外の材料とをケースに入れる。この時、バニラオイルも入れる。
ドライイーストを用意
ドライイーストを用意
ドライイーストを用意し、ホームベーカリーのドライイーストケースへセット。
ホームベーカリーで焼く
ホームベーカリーで焼く
ホームベーカリーの標準の食パンコース、焼き色「淡」で焼く。
ブリオッシュ食パンの完成
ブリオッシュ食パンの完成
ブリオッシュ食パンの完成。
ブリオッシュ食パンを切ったところ
ブリオッシュ食パンを切ったところ
ブリオッシュ食パンを切ったところ。卵が効いていて黄色いです。

ブリオッシュ食パンを食べてみて

あのレストランのブリオッシュは、円柱状でしたが、ホームベーカリーで焼いたので四角いです。
この生地を丸い型で焼けば、同じような形を再現出来ると思います。
普通の食パンよりも、玉子がきいているのが特徴で、食感もふわふわしています。

ちぎりながらバターをつけて食べましたが、一斤分、一瞬で完食でした。
もっと食べたかった。
味は、あのレストランのブリオッシュの味をちゃんと思い出せなくて、近いようなそうではないような、曖昧です。
でも、ほんとにほんとにおいしいです。

さいごに

朝からおいしいパンを食べると、1日頑張れますね。
ぜひお試しください。

執筆者: M.Y.M

投稿日: 2015/02/04 最終更新日: 2024/05/02

投稿日: 2015/02/04

最終更新日: 2024/05/02

執筆者プロフィール

執筆者名: M.Y.M
Heeee Huuumの管理者です。日常の困りごとを解決する方法、暮らしを快適にする方法などを調べることが大好きです。問題が起こるたびに解決法を探すことに燃えています。なかなか解決法が見つからなかったことが解決した時には、「きっと他にも知りたい人がいるはず!」と思い、記事に残すようにしています。最近は、なかなか記事を投稿する余裕がないですが、マイペースに更新中です。