食べ過ぎ注意!ブリオッシュ食パン
朝食に、おいしいパンが食べたくなる時があります。
あまり食欲がなくても食べやすい、焼き立てのふわふわなパン。
そんな時、ホームベーカリーさえあれば、とーってもおいしいパンが焼けるんです。
パンをいちから下ごしらえをして、オーブンで焼くのは、中々やる気が起こらないんですよね。
ホームベーカリーで焼くと、普通の食パンもほんとにおいしいんですが、今日おすすめしたいのは、『ブリオッシュ食パン』です。
ブリオッシュとは
ブリオッシュとは、フランスの菓子パンの一つです。
上の画像のように、基本は、だるまのような形のパンです。
ブリオッシュの思い出
筆者が子供の頃、あるレストランに数回連れて行ってもらった事があり、そのレストランで販売されていたパンがブリオッシュでした。
そのブリオッシュは、だるまのような形ではなく、コックさんの帽子のような形でした。
ちぎりながら食べて、そのままでもおいしく、バターをつけるとさらにおいしかったです。
そのレストランは、全国に展開されていたようですが、今はもうどこにも存在しません。
入り口は、シーフードホール、バーベキューホールに分かれていました。
筆者は、シーフードエリアが好きでした。
店内には、池のようなものがあったり、橋が架かっていたり、メリーゴーランドがあったり、突然雷がなったり、ピエロがいたり、音楽隊がいたり、いつも賑やかで、とてもエンターテインメント性のあるレストランでした。
とても、非現実的な空間で、そのレストランに行く時は、とても心が躍りました。
最近、突然思い出し、また行きたくなったので、調べてみたのです。
そうすると、何年も前に、閉店していたことを知りました。
すごく残念でした。
まるで幻のようなレストランです。
また復活して欲しいと願っています。
と、脱線してしまいましたが、そのレストランに行くと、よくお土産に買って帰っていたのが、ブリオッシュです。
あのレストランにはもう行けないけど、またあのパンを食べたいと思ったのです。
パン屋さんでも同じようなパンを中々見かけません。
そこで、自宅で作れないかとレシピを探しました。
ブリオッシュ風の食パンのレシピを見つける
コレ近いかも!というレシピを見つけたので、早速、ホームベーカリーで作りました。
夜に予約をセットして、眠りました。
ワクワクしすぎて、中々寝付けませんでした。
朝になると、いい香り。
家族も、いい香りで目覚めました。
ブリオッシュ食パンの材料(一斤)
- 強力粉 220g
- 薄力粉 30g
- バター 40g
- 砂糖 40g
- 塩 3g
- 卵 1個
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牛乳 卵と合わせて190g
※気温の高い日は180g - ドライイースト 3g
- バニラオイル 2〜3滴
ブリオッシュ食パンの作り方
- 強力粉を入れる
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- 薄力粉を入れる
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- バターを入れる
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- 砂糖を入れる
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- 塩を入れる
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- 卵を用意
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- 卵と牛乳を測る
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- ドライイースト以外の材料をケースに入れる
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- ドライイーストを用意
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- ホームベーカリーで焼く
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- ブリオッシュ食パンの完成
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- ブリオッシュ食パンを切ったところ
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ブリオッシュ食パンを食べてみて
あのレストランのブリオッシュは、円柱状でしたが、ホームベーカリーで焼いたので四角いです。
この生地を丸い型で焼けば、同じような形を再現出来ると思います。
普通の食パンよりも、玉子がきいているのが特徴で、食感もふわふわしています。
ちぎりながらバターをつけて食べましたが、一斤分、一瞬で完食でした。
もっと食べたかった。
味は、あのレストランのブリオッシュの味をちゃんと思い出せなくて、近いようなそうではないような、曖昧です。
でも、ほんとにほんとにおいしいです。
さいごに
朝からおいしいパンを食べると、1日頑張れますね。
ぜひお試しください。
投稿日: 2015/02/04 最終更新日: 2024/05/02
投稿日: 2015/02/04
最終更新日: 2024/05/02
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